« Fast cours » ou cours gastronomique?

Vous a-t-on déjà recommandé un Mac Donald ?

Non.

Vous a-t-on déjà recommandé un restaurant où l’on vous sert un joli plat coloré, accompagné d’un sourire et dans un décor où il fait bon se retrouver ?

Oui assurément.

Pourquoi ?

Parce que dans ce dernier,

Le serveur prend le temps d’être à l’écoute du client.

Le chef cuisinier a envie de lui faire plaisir en lui partageant sa passion des bonnes choses.

Les saveurs, l’environnement et la chaleur humaine en font une expérience client mémorable.

Un restaurant gastronomique favorise la qualité à la quantité.

Et c’est ce qui construit son image et fait sa réputation sur le long terme.

C’est justement ce vers quoi il faut tendre au maximum dans notre activité.

Chaque cavalier doit avoir le sentiment d’être choyé.

Mais est-il réellement possible de le faire lorsqu’il y a 15 élèves dans le cours ?

La patience est-elle toujours présente lorsque nous en sommes à notre 6ème reprise de la journée ?

Pas sûr…

Nous sommes des humains, pas des machines.

Pour rester motivé, durer dans le métier et continuer à être bon,

Il est important de définir une limite et de s’y tenir.

Chaque personne est différente,

Mais la « bonne » quantité c’est celle où on se sent à l’aise.

Pour moi,

Elle est de huit cavaliers par cours, et cinq cours collectifs par jour.

Au-delà, je ne fais plus du bon travail.

Je souhaite tenir cette ligne de conduite car c’est ce qui me permet d’avoir des cavaliers fidèles et engagés dans leur pratique.

Et ça c’est très agréable pour tout le monde !

Hélène

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